食品添加物とは？危険性を簡単に解説！発がん性やアレルギーを引き起こす可能性がある種類を例に取り挙げます！

日本国内で認可されてる食品添加物

厚生労働大臣が指定した「指定添加物」、長年使用されてきた天然添加物として品目が決められている「既存添加物」のほかに、「天然香料」や「一般飲食物添加物」に分類されています。
日本の食品添加物の種類は、831種類（2023年10月現在）あります。

指定添加物

指定添加物は、食品衛生法第12条に基づいて、厚生労働大臣が指定した食品添加物です。指定添加物は、その安全性と有効性が確認されており、食品の色、香り、味、保存性などを向上させるために使用されます。

既存添加物

化学合成品以外の添加物のうち、我が国において広く使用されており、長い食経験があるものは、例外的に指定を受けることなく使用・販売等が認められており、既存添加物名簿に収載されています。

天然香料

植物、動物、鉱物などの天然原料から抽出または精製した香料です。天然香料は、食品に香りをつけるために使用されます。

一般飲食物添加物

一般に食品として飲食に供される物であって添加物として使用されるものと定義されています。一般飲食添加物は、食品の風味や色合い、保存性を向上させるなど、食品の製造や加工に欠かせないものとなってます。

食品添加物の使用例

保存料：食品を腐敗・変質から防ぐために使用されます（魚介類、肉類、加工食品など）
着色料：食品に色を付けるために使用されます（菓子類、飲料、乳製品など）
香　料：食品に香りを付けるために使用されます（清涼飲料水、菓子類、レトルト・インスタント食品など）
酸味料：食品に酸味を付けるために使用されます（清涼飲料水、菓子類、酢、加工食品など）
甘味料：食品に甘味を付けるために使用されます（清涼飲料水、菓子類、レトルト・インスタント食品など）
膨張剤：食品に膨らみや食感を付けるために使用されます（菓子類、パン類、蒸し菓子など）
安定剤：食品の成分を分散・安定のために使用されます（飲料、菓子類、レトルト・インスタント食品など）
調味料：食品の味わいを向上させるために使用されます（醤油、味噌、レトルト・インスタント食品など）

危険性の高い食品添加物

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